緊隨市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，不斷地提供服務(wù)，以滿足廣大客戶(hù)新需求
位置：首頁(yè) > 行業(yè)資訊
1、從組成成分來(lái)看，食用型泡打粉的主體成分是碳酸氫鈉，而香甜型泡打粉的主體成分是由碳酸氫鈉、碳酸鈉、磷酸二氫鈣、明礬組成。
2、從發(fā)泡原理來(lái)看，食用型泡打粉利用碳酸氫鈉在加熱過(guò)程中產(chǎn)生二氧化碳，使得烘焙食品的體積增大、組織疏松，而香甜型泡打粉利用碳酸氫鈉在加熱中釋放二氧化碳外，還利用在面團(tuán)中水分的作用下釋放的氫離子與碳酸氫鈉、碳酸鈉作用釋放二氧化碳，因此雙效泡打粉可以分次釋放出二氧化碳。
3、從食品來(lái)看，香甜型泡打粉所制備的烘焙食品組織結(jié)構(gòu)更為細(xì)膩、均勻、致密，產(chǎn)品彈性更佳。
